Sådan bruger du en Corten Steel BBQ Grill for første gang: En trin-for-trinsvejledning

Kend de to overflader, før du starter

En BBQ-grill i cortenstål har to vidt forskellige overflader, der skal behandles forskelligt. Delegemeer forvitringsstål, et høj-styrke lav-legeret stål defineret af standarder som ASTM A242, ASTM A588, ASTM A606 Type 4, EN 10025-5 og GB/T 4171. Dens orangebrune patina er en beskyttende oxidlag, som aldrig bør tillades, olielag må aldrig, eller tillades at danne olie. skrubbet hårdt. Dekogeriste, typisk rustfrit stål eller krydret stål, er fødevarekontaktfladen-, og de er den del, der skal renses og krydres.

Ved at holde disse to overflader adskilt i dit sind forhindrer du de mest almindelige første-brugsfejl: Krydder kroppen som støbejern eller skrubning af patinaen som almindelig rust.

Trin 1: Rengør og efterse

Fjern al emballage, beskyttelsesfilm og stropper, og inspicér kroppen for transportskader eller skarpe kanter.

Vask kogeristene med varmt vand og mild opvaskemiddel for at fjerne fremstillingsrester, skyl og tør dem derefter helt. Fugt tilbage på ristene forårsager tidlig overfladerust.

Tør cortenkroppen kun af med en tør eller let fugtig blød klud. Brug ikke rengøringsmidler, børster eller slibemidler på kroppen, da de forstyrrer overfladen, der skal danne patinaen.

Kontroller ildskålen, ventilationsåbningerne og eventuelle gasforbindelser i henhold til producentens anvisninger, før du tænder.

Trin 2: Brænd først-af, før krydring

Den første ild er en afbrænding-, ikke en cookout. Kør grillen tom ved høj varme i cirka 30 minutter for at brænde olie, fingeraftryk og rester væk fra fremstilling og forsendelse. Lidt røg og en svag lugt er normalt i denne fase; fabrikkens beskyttende olier bliver simpelthen forbrugt. Lad grillen køle helt af inden næste trin.

Rækkefølgen betyder noget. Olie af risteneførafbrændingen-, som nogle generiske grillguider foreslår, bager kun olie ind i resterne i stedet for at fjerne den. Brænd først af, og krydr derefter.

Trin 3: Krydr ristene

Når grillen er afkølet, skal du påføre et meget tyndt lag af en-røg-olie, såsom raps-, solsikke- eller jordnøddeolie, på risten med et køkkenrulle. Tør det overskydende af: Målet er en tynd film, ikke en vandpyt.

Varm grillen op til medium-høj, og lad olien ryge af. Dette polymeriserer olien til et non-, rust--bestandigt krydderlag.

Gentag den tynde-belægning-og-opvarmningscyklussen to eller tre gange, indtil ristene får en mørk, mat finish.

Krydr kun ristene. Smør aldrig cortenkroppen med olie, da olie på vejrbestandigt stål forstyrrer patinadannelsen og kan se plettet ud.

Tips til madlavning og daglig brug

Forvarm før tilberedning:Bring grillen op til tilberedningstemperatur med ristene rene og let olierede, præcis som du ville gøre med enhver kvalitets udendørsgrill.

Kog på ristene, ikke patinaen:Madens-kontaktflade er risten. Placer ikke mad direkte på flagende rustområder på kroppen, og kog altid over ildskålen eller den udpegede ristzone.

Forvent tidlig rustafstrømning:I de første måneder kan regn skylle orange afstrømning fra kroppen ud på lys-farvet belægning. Dette er normalt, bliver langsommere, når patinaen stabiliserer sig, og kan klares med en beskyttende pude under grillen.

Rengør ristene, mens de er varme:Efter tilberedning, lad grillen køle lidt af, og pensl derefter ristene med en grillbørste for at fjerne madrester. Påfør en tynd oliefilm igen efter rengøring for at beskytte krydderierne.

Efter-pleje: Patina og rustnoter

Cortenkroppen vil ændre farve i løbet af de første måneder: mat gråt-blåt stål bliver pletvis orange og sætter sig derefter i en jævn rustik brun farve. Der må ikke males, forsegles eller påføres rustomformere på kroppen. disse behandlinger stopper den naturlige forvitringsproces og kan annullere fabrikantens råd. Hvis der kommer orange afstrømning på brolægningen, skylles det straks med vand og en blød børste.

Brug ikke slibende rengøringsmidler, ståluld eller skrappe kemiske sprays på kroppen. Til ristene skal du undgå klor-baserede rengøringsmidler. Når grillen ikke er i brug, beskytter et vejrbestandigt overtræk både kroppen og de garvede riste mod regn, blade og fugle, og det holder patinaen ved at udvikle sig jævnt frem for på våde steder.

Ofte stillede spørgsmål

Skal jeg krydre cortenstålhuset som støbejern?

Nej. Støbejern har brug for oliekrydderier, fordi det ikke har noget eget beskyttende lag. Forvitringsstål skaber sin egen patina, og olie på kroppen forstyrrer den proces. Krydr kun grillristene.

Hvorfor røg min grill meget ved den første brand?

Det er afbrændingen-af scenen, der fungerer efter hensigten. Fremstillings- og forsendelsesolier på overfladerne brænder væk. Kør grillen tom ved høj varme i cirka 30 minutter, lad den køle af, og røgen vender ikke tilbage under normal tilberedning.

Er den orange rust på kroppen sikker til mad?

Patinaen er jernoxid, den samme kemi som naturlig rust, og den er på de udvendige overflader væk fra kogeområdet. Mad skal røre ved ristene, ikke patinaen. Rengør ristene før hver tilberedning og kog over ristzonen, og maden kommer aldrig i kontakt med oxidlaget.

Hvorfor udviklede min nye grill orange pletter på terrassen?

I løbet af de første måneder skyller regnen jern-oxidafløb fra den unge patina ud på omgivende overflader. Afstrømningen aftager dramatisk, når patinaen stabiliserer sig. Placer grillen på grus, sten eller en beskyttende pude i mellemtiden, og skyl friske pletter omgående.

Hvor lang tid indtil patinaen ser jævn ud?

Det tager typisk flere måneders udendørs eksponering, hvor farven sætter sig hurtigst i klimaer med regelmæssig våd-tør cykling. Accelereret præ-behandling fra producenten kan forkorte den indledende plettede fase, hvis et ensartet udseende betyder noget på dag ét.

Kan jeg lade grillen stå udenfor hele året?

Ja. Det er præcis, hvad vejrstål er designet til. Tildækning af grillen i lange tomgangsperioder beskytter ristene og holder patinaen i en jævn udvikling, men cortenkroppen skal ikke opbevares indendørs.

Spørg vores team om din Corten Steel BBQ Grill