Sådan bruges pizzastål på en Corten Steel BBQ

I. Forberedelse og forvarmning til Corten Steel BBQ

Først skal du sørge for, at dit pizzastål er rent og krydret. For en ny Corten stålgrill skal du følge producentens anvisninger for at krydre grillen først-dette involverer at overtrække ristene med olie og brænde det af. Placer derefter pizzastålet på ristene på din Corten Steel BBQ, undgå direkte kontakt med den varmeste flamme, hvis det er muligt (vælg en indirekte varmeopsætning). Luk låget på Corten Steel BBQ og forvarm både grillen og stålet i 30 til 60 minutter. Brug et infrarødt termometer til at kontrollere; stålet skal nå omkring 500 grader F for perfekt pizza.

II. Madlavningstrin på Corten Steel BBQ

Stræk din pizzadej ud, olie den let, og dryp din pizzaskal med mel eller semulje for at forhindre at den sætter sig fast. For bedre resultater skal du-grille dejen direkte på de varme riste på Corten Steel BBQ i 1 til 2 minutter på hver side, indtil den er lidt stivnet, og derefter tage den af. Overfør hurtigt den par-grillede dej til det forvarmede pizzastål på Corten Steel BBQ. Tilføj et tyndt lag sauce, en lille mængde ost og let toppings-overbelast det ikke. Skub pizzaen på stålet, og luk låget med det samme. Efter et par minutter (når bunden har sat sig), åbnes låget, drej pizzaen 180 grader og vend den for at sikre en jævn tilberedning. Hold låget lukket, mens du er færdig med at lave mad, indtil sværen er sprød og osten bobler.

III. Professionelle tips til Corten Steel BBQ succes

Nøglen til god pizza på en Corten stålgrill er høj varme og kort tilberedningstid-samlet tilberedningstid bør være 5 til 7 minutter. Let toppings er et must; for mange vil sænke tilberedningen og gøre skorpen blød. Hvis din Corten Steel BBQ ikke giver nok overvarme, skal du dække pizzaen med folie kort for at brune toppen. Brug altid en pizzaskræl eller metalspatel for nemt at flytte pizzaen. Undgå at brænde bunden ved at kontrollere direkte flamme og bruge indirekte varme til den øverste del af pizzaen.